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蛋筒还是脆筒,都给你!
2019.12.02
    谁说自己在家做不好脆筒的,一起来学习一下脆筒的简单做法吧。
    材料:配方用量非常好记,做法也很简单的哦,把几样材料混合搅拌匀即可,不需要打发,无盐黄油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、盐0.5克 、香草精少许,香草精就用1克香草粉或奶粉代替(做法:
    1、低粉和糖粉,盐混合过筛放在高点的容器里备用
    2、把黄油提前取出切成小块在室温中自然软化,然后把软化的黄油放在容器里用打蛋器打散开
    3、把蛋白倒入面粉糖粉盐里,用打蛋器打匀
    4、把步骤3加入黄油里用打蛋器搅拌匀,然后加入香草精继续搅拌匀成甜筒面糊
    5、把平底不沾鍋先预热一下,用厨房纸沾点油擦拭锅面,用小勺取少量面糊放在锅中,然后以饶圈方式转动锅子,面糊会自然化开形成一张薄餅皮,记住不要在已饶圈的面皮上重复饶圈哦,当形成一张饼皮后停留几秒钟,当饼皮一圈颜色稍变黄后用锅铲铲起饼皮边然后用手取出然后立刻卷成甜筒狀,用大拇指按住封口处定形,完成后再继续做下一个,全部做完后放凉的甜筒立刻装进密封袋保存卷甜筒狀的时候动作要迅速哦,否则饼皮会很快变硬的。
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